Pasta e insetti hanno costituito un connubio che da qualche anno ha decisamente fatto arrabbiare tanti ma ha anche contribuito ad una divisione vera e propria: infatti da circa un paio d’anni anche in Italia può essere commericalizzata e quindi acquistata pasta con farina di insetti, condizione che ha fatto inevitabilmente storcere più di qualche naso ai puristi delle tradizioni.
Tuttavia gli insetti nella pasta possono essere anche quelli “interi” presenti all’interno delle scatole, in questo caso dietro una non voluta contaminazione esterna. Essendo prodotti appetiti non solo a noi esseri umani, quelli a base farinacea infatti se non adeguatamente conservati generano una attrattiva nei confronti di alcuni insetti, come hanno rilevato alcuni test su varie marche.
Incopatibilità culturale
La pasta infatti rientra tra i cibi indiscutibilmente “patrimonio della cultura” italiana o comunque occidentale, e non solo viene considerata migliore se proviene da grani italiani, ma è anche identificata come un alimento legato al benessere. La pasta con gli insetti risulta essere per molti un pericolo prima di tutto culturale, intesa naturalmente quella creata con farina sviluppata da questi animali.
Una legge europea del 2023 ha dato l’ok alla commercializzazione di prodotti di questo tipo che, va detto, sono ancora una nicchia, e per questo non è assolutamente facile acquistare pasta “per errore”. Infatti la pasta con farina di insetti, soggetto anche di numerose fake news, è mediamente costosa e non poco rispetto a quella normale, come ogni prodotto “pionieristico”.
Dove è presente la farina di insetti?
Ci sono alcuni brand, venduti prevalentemente online che vendono prodotti come la pasta composta totalmente o parzialmente da farina di grillo o altri insetti, per motivi legati soprattutto alla sostenibilità: gli insetti sono molto di più e facilmente gestibili e moltiplicabili in sedi sicure, inoltre il loro apporto nutritivo è notevole in termini di proteine e vitamine.
- E’ impossibile quindi trovare se non segnalata della farina di insetti anche perchè come detto, ad oggi il costo è molto alto
- In senso diverso bisogna “Muoversi” in caso di ritrovamento di piccoli insetti nella pasta
Se abbiamo acquistato un pacco di pasta e questa poco dopo ha generato quelle che sono state larve di alcuni insetti (come le tignole) questo indica che qualcosa è andato storto nei termini logistici, in quanto possono essere presenti infiltrazioni nelle confezioni e che queste sono state tenute in condizioni di umidità eccessive, che hanno generato la nascita degli insetti.
Idem se il pacco di pasta ha “creato” insetti, questo indica una non adeguata conservazione. Mediamente, secondo i calcoli mangiamo senza saperlo diversi grammi di insetti dalla pasta senza intenzionalità. Nonostante questo può naturalmente far “rabbrividire” questi non hanno alcun tipo di impatto negativo sul nostro corpo, al netto di una questione di impatto “cognitivo”.
